ポーランドのバブカのレシピ

私は東ヨーロッパ発祥のこのブリオッシュ、バブカ、またはボブカ、東ヨーロッパ発祥のケーキを発見しました - レシピは、ポーランドのディアスポラのようにポーランドでも、特にニューヨークとモントリオールでも関連しています - コンドルセ通りのマミーチェでオフィスの近く、9 区にあります。

パイ生地が何層にも重なったおかげで、単なる視覚的な喜びだけでなく、有名なテイスティングを想像することができました。これはシナモンを使ったものでしたが、通りを少し下ったところにあるバブカ・ザナが定住しました。その名前は、夢を残して、バブカのいくつかのバリエーション、特にチョコレートとヘーゼルナッツを提供しました。

後でいくつかの調査とビデオチュートリアルを行い、作成がそれほど複雑に見えなかったことを指摘し、アシスタントのマウスと私は、最初の自家製バブカに着手しました.

レシピを踏襲しました La Nidinetteは、各ステップの写真とともに、ステップバイステップで非常によく説明されています。

私たちのフィードバック:

ブリオッシュと同じくらい簡単に作ることができます。

サーモミックスの「生地」モードを使用しました（少なくとも5分間、混練モード）

生地を一晩発酵させることをお勧めします（2回目の発酵）。

両方をテストしました：

4時間成長し、一晩成長します。ブリオッシュは、実際には一晩発酵させるとより風通しがよくなりますが、4時間の発酵時間でも同様です.

シロップ（アイシング）を作るための砂糖がなくなったので、オーブンでローストしたヘーゼルナッツを加える前に、アガベシロップをブラシで塗りました（180°グリルモードで6/8分）。

おいしいです。

お茶と一緒にぬる燗でいただくのがおすすめです

「ある午後」

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